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福州小餐饮品牌抱团谋扩张发布时间:2016-03-29


    业内欲将福州打造成“中国小餐饮之都”

    2016年03月17日  第A14版:财经
     
        东快讯(记者夏菁)举办小餐饮连锁企业培训、将福州市小餐饮美食街(城)纳入景区规划……一场由部门和行业共同推进的福州小餐饮抱团谋发展的计划正在拉开。昨日,福建省小餐饮行业发展研讨会在福州举行,会上包含相关部门、行业协会、企业等20多家共同发出倡议,欲将福州打造成“中国小餐饮之都”。
        福州已有80多家小餐饮品牌走向全国
        自八项规定出台之后,高端餐饮开始没落,而小餐饮品牌却意外抢占了市场。
        近年来,福州涌现出以桥亭小镇、华莱士、周麻婆、令狐冲、尚干小吃等为代表的上百个小餐饮连锁品牌,一些企业的营业额年增长率达到30%-50%。
        而福州的小餐饮业态在过去两年吸引了全国近3000家小餐饮企业来福州参观考察。
        “目前,福州已有80多家小餐饮品牌走向全国,在各地的门店已超过一万家。”在福建东南商务管理研究院中华小餐饮研究所所长陈莫看来,福州的小餐饮品牌处于“竞合”关系,每个品牌主打自己的特色菜,如今也已开始集体抱团往外发展。
        实际上,最初从福州发展起来的小餐饮品牌,对于全国的布局也已有自己各自的目标。
        “2013年在福州温泉路开出了第一家门店,目前在全国已发展有100多家。”令狐冲相关负责人透露,计划到2018年将开出500家门店。
        而任盈盈小餐饮品牌今年则计划在全国开出至少30家门店。周麻婆在立足福建后在全国已开出89家门店,未来这一数据也将不断增加。
        业内着手启动“中国小餐饮之都”建设
        在福州各小餐饮品牌向外不断扩张的同时,业内也已开始着手启动“中国小餐饮之都”建设。
        由福建省商务厅研究基地海峡商业管理研究中心、福建省连锁经营协会、福建省东南商务管理研究院、福建省餐饮文化促进会等发出打造福州市“中国小餐饮之都”的倡议,也得到了省商务厅、福州市商务局等方面的支持。
        “福州市可申报‘中国小餐饮之都’,建设中国小餐饮总部经济。”福建省东南商务管理研究院院长许安心表示,使之成为福州一张新的经济名片,进而带动农产品、调味品、装修等餐饮相关产业链的发展。
        会上,相关餐饮行业协会及企业建议省商务厅、福州市政府出台小餐饮行业发展扶持政策,建设福建省小餐饮虚拟产业园与众创空间项目,促进形成福州市小餐饮产业链。
        对此,省商务厅相关人士透露,正研究将小餐饮行业纳入中小企业流通体系扶持政策中。中小餐饮企业在提供产品的同时,未来会需要更为稳定的供货链,甚至需要农产品种植、水产品养殖基地的介入,这部分的项目可打包进行报备,把这块项目做一定地资金扶持。
        “在全国扩张门店的同时,也已在考虑完善产品供应链。”业内坦言,中餐的供应链产品还未标准化,未来这将是发展过程中不可避免会遇到的问题。
        此外,未来,福州还计划举办小餐饮连锁企业培训,并不断推广成功的“福州模式”。相关协会等也将向相关部门建议在旅游景区规划、城市综合体中设立小餐饮美食街(城)等。